사람이 느낄 수 있는 미각은 단맛, 짠맛, 신맛, 쓴맛 그리고 최근에 추가된 감칠맛까지 이렇게 다섯가지입니다. 그런데 우리는 이 맛들을 어떻게 혀의 감각으로 느낄 수 있는 것일까요? 연세대학교 생명시스템대학 김응빈 교수가 전하는 다섯가지 맛에 담겨 있는 과학의 비밀.